SOSTENIBILIDAD
En Er rre creemos que la sostenibilidades es esencial en cada paso que damos. Trabajamos con productores locales que cuidan la tierra y respetan los ciclos naturales, lo que nos permite ofrecer ingredientes frescos y de calidad. Nos enfocamos en reducir desperdicios, aprovechando al máximo la materia y fomentando prácticas más responsables. Creemos en la sustentabilidad como camino continuo, nos esforzamos como equipo por mejorar día con día, cuidando de nosotros, la comunidad y el futuro de todos. Creemos en el aprendizaje y nos enfocamos en que Er rre sea no solo un trabajo sino también un espacio para seguir aprendiendo y creciendo. Con cada plato, compartimos no solo sabor, sino también un compromiso con el mañana.
TRAZABILIDAD
La transparencia es nuestra prioridad y la queremos transmitir en la historia de cada plato. Por eso, damos seguimiento al origen de cada ingrediente: sabemos de qué productor proviene, cómo fue cultivado o criado y bajo que condiciones llego a nuestra cocina. Trabajamos con proveedores que comparten nuestros valores de respeto a la tierra y a las personas, asegurando que lo que servimos sea auténtico, fresco y responsable. La trazabilidad nos permite crear un puente entre quienes producen con cuidado u quienes disfrutan en nuestra mesa, poniendo siempre a la persona como el enfoque de nuestro camino a la sustentabilidad.
